盛夏8月，在湖南省益阳茶厂有限公司的坐蓐车间里，茶香实足，年过花甲的刘杏益俯身轻抚一块正在发花的茯砖茶，指尖划过温润的茶体，眼神精采地检视着每一处隐微的纹理，热诚如大夫听诊般专注。
“这批金花发得可以！”听到刘杏益如斯评价，门徒们坐窝围拢过来，在显微镜下不雅察那些金黄色的菌点——冠突散囊菌，俗称“金花”。在茯茶界，“金花”是品性的基础。这位在坐蓐一线穿梭了40年的茶东说念主，因为对“金花”询查的沦落，被业界称为“花痴”。
显微镜下，“金花”正在茶叶间悄然绽放，如同这位国度级非遗传承东说念主40载茶路上的点点星光。
益阳茶厂坐蓐的茯砖茶。
伸开剩余84%湖南省益阳茶厂旧照。
结缘
转头往昔，刘杏益与茶的人缘，要追猜度他的学生时期。
1964年5月，刘杏益出身于湖南益阳一个闲居的农村家庭。学生时期，他只须一个朴素的愿望——通过高考“跳出农门”。
然则气运却与他开了个打趣：因高考估分不准，他被调剂到湖南农学院（现湖南农业大学）茶叶专科。
“其时我连茶叶齐没见过，更不知说念茶学要学什么。”多年后，刘杏益回忆开始入茶学专科时的暗淡，“别东说念主义笑我说‘农村的孩子大学也学农’，这让我很怨恨”。
鬈曲发生在一次下乡实习。在茶香实足的基地，刘杏益目睹了一派茶叶怎么更变一个村落的气运：茶园里辛劳的农民脸上飘溢着但愿，茶叶成为当地经济发展的撑捏。那一刻，他内心深处的某种热心被悄然焚烧。
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”唐代陆羽《茶经》中的这句话启动在刘杏益心中有了信得过的重量。
四年专科学习后，他带着对茶叶的全新剖析，于1985年毕业回到家乡，被分拨到益阳茶厂使命。
“本以为从此告别‘泥腿子’气运，能穿戴黑皮鞋坐办公室，服从第一天就被师父带到了车间。”刘杏益笑着回忆。
他的发蒙老师周铁安是其时坐蓐时间科科长，他不苟说笑，郑人买履：早晨到办公室的第一件事便是生炉子、拖地板，然后指挥门徒们下车间筛分茶叶、打盘子。
一天劳顿下来，刘杏益双手恐惧得连筷子齐拿不稳。然则恰是这种严苛的教师，为他日后成为制茶行家打下了坚实基础。
严师出高徒，在益阳茶厂的前二十年，刘杏益险些轮遍了整个时间岗亭：从坐蓐时间专干、车间主任到质料措置科长、居品研发部主任。他担任过7个部门的讲求东说念主，其中6个部门他是首任讲求东说念主。
20世纪80年代益阳茶厂使命主说念主员抽样查验茯茶发花情况。
1979年7月，益阳茶厂居品性量部伊犁草原调研留影。
“花痴”
走进益阳茶厂湘益茶博馆，映入眼帘的是一派片年份久远的茯砖茶、一幅幅茯砖茶坐蓐线模子图、一个个少数民族沏茶器具、一块块闪闪发光的荣誉奖牌……益阳茶厂的发展史，号称半部中国茯茶的发展史。
刘杏益先容，半个多世纪以来，湘益茯茶撑起边销茶商场的半壁山河——湘益茯茶占宇宙边销茶产销量的四分之一，占湖南省边销茶产销量的60%以上。
“黑茶精华，妙在‘金花’。”刘杏益说，这种益生菌不仅为茯砖茶增添了私有的风姿，使茶汤味说念愈加甘醇、顺滑，还有颐养肠说念菌群、增强免疫力等功效，是茯砖茶的灵魂地方。
刘杏益对“金花”的沦落在业界著名。老湘益东说念主于今还对1989年的盛夏印象深刻，那年捏续的高温导致茯砖茶坐蓐相等。
时任坐蓐时间主干的刘杏益内心焦躁，他把铺盖搬进了办公室，在筑制车间、烘房与实验室昼夜奔忙。
显微镜下的数据牵动着他的每一根神经，他指挥团队一个步伐一个步伐排查、现实、颐养，终于在第二十八天让“金花”达标，冲破了益阳茯茶高温季节不成坐蓐的历史。
对湘益茯茶来说，若是说“金花”是灵魂，“金花酵库”则是品性之源。2009年，茶厂迁址龙岭工业园后，新厂房的水泥墙让“金花”失去了夙昔的活力。
“故意菌需要老环境。”刘杏益指挥团队遍访老工东说念主，集念念广益，最终用原木重建酵库墙体，历时三个月复刻出津润菌群的微生态。这座凝合匠心的“金花酵库”，成为湘益茯茶不可复制的风姿密码，也让刘杏益的“花痴”之名在业内流传开来。
40年来，刘杏益专注研发茯茶，参与研发茯茶居品110多款。2005年，为设备茯茶内销商场，他创新茯茶发花工艺，破解业内大批以为的“莫得茶梗不成发花”艰辛，用一芽二叶黑毛茶告捷研发出的高等第茯茶“一品茯茶”，居品已经上市就引起摇荡，“居品一运到各地，连卸货齐毋庸，径直被分销商分走了”。
湖南农业大学著名茶学众人刘仲华训诫评价说念：“有了此项时间，湖南黑茶出路可不雅。”这场时间改进更变了益阳茶厂只须边销的历史，开辟了茯茶的内销商场。
《文史博览·东说念主物》2025年第8期 《制茶行家刘杏益的茯砖东说念主生》
传承
“茯茶湘益味”的背后，是几代东说念主“吃得苦、霸得蛮”的湖湘精神，更是中国茶业从传统农工到当代产业的缩影。
从19世纪末于今，益阳茯砖茶的传承谱系可从中国黑茶教养的前驱彭国钧启动——1920年，他成立了中国最早的茶叶学校“湖南茶叶讲习所”；其子彭先泽为中国黑茶进行系统表面总结的第一东说念主，被誉为“中国黑茶表面之父”，是益阳茯砖茶的设备先辈。
自1958年湖南省益阳茶厂建厂以来，陈先敬、周铁安恒久从事益阳茯砖茶的坐蓐时间使命，刘杏益即为这两位益阳茯砖茶传承师父的门徒。
手脚国度级非遗茯砖茶制作武艺的代表性传承东说念主，刘杏益深知独木难成林。他放弃流派之见，广纳东说念主才，通过收徒传艺、举办培训、参与办学等多种样子，将麇集了近40年的武艺精髓倾囊相授。
研发部司理黄甜是刘杏益的烦嚣门生，她是湖南农业大学茶学专科硕士，毕业后一直在公司坐蓐部、研发部、质管部等部门从事黑茶加工时间联系使命。她勤快勤学，在刘杏益全心培育下，如今已成长为高等评茶师，国度级茯砖茶制作武艺省级代表性传承东说念主。像她这么的主干，在刘杏益身边还有许多，他们大多领有高学历和塌实的表面基础，又恒久扎根坐蓐一线，组成了湘益茯茶武艺传承与创新的中坚力量。
为了让传统武艺不走样、不失传，刘杏益作念了一项影响深入的基础使命：将依赖训戒与手感的坐蓐法门和时间条目，进行系统性的笔墨化、数据化整理。从黑毛茶初制、原料拼配、筛分，到压制、发花、干燥、考试，每一个步伐齐成就了昭着的时间参数和操作规程，门徒们可以“看着数据比对，查找问题”。他主捏或参与制定的茯砖茶国度法度，更将“湘益奢睿”推向了行业高度。2024年，他领衔的使命室被评为“益阳市技巧行家使命室”。
从不测结缘的茶学生，到破解金花密码的“花痴”，再到设备商场的破局者、非遗传承的燃灯东说念主，刘杏益用泰半生光阴，将一块块千里默的茯砖，锻变成了承载文化、科技与匠心的金色柬帖。
文 | 政协融媒记者 吴双江Kaiyun
发布于：湖南省